Net voordat we de auto instapten belden we het wijnhuis met de vraag of we konden komen proeven. Dat kon, maar wel snel en minder uitgebreid dan normaal. Uiteindelijk hebben we 12 verschillende wijnen geproefd in nog geen uur tijd. Ons hoor je niet klagen! We startten met een reeks witte wijnen van weissburgunder en grauburgunder. We proefden meerdere Grosses Gewächs (GG), die zijn vernoemd naar de iconische wijngaarden. We proefden citrus, peer, kruiden, fijne mineraliteit en prettige zuren. In de afdronk kwam je nog een klein bittertje tegen. Daarna gingen we door met de rode wijnen, waaronder een blend van cabernet sauvignon en lemberger. Vanwege het klimaat kom je niet veel cabernet sauvignon tegen in Duitsland, daarom is het des te leuker om er vandaag een te proeven. We zijn wel tot de conclusie dat we het voor nu bij de spätburgunders moeten laten. Want daar werden wij een stuk blijer van! Deze zijn mooi gelaagd met subtiele, aardse aroma’s en rijpe tannines. Helaas moest de beste meneer er weer vandoor en bleef het bij de snelle proeverij. We verlieten het wijnhuis niet zonder lege handen en namen een paar flesjes mee voor thuis.

Weingut Stigler

Toen was het tijd voor onze tweede poging; we reden door naar Weingut Stigler. We dachten even dat er niemand aanwezig is, maar na een tijdje te hebben gewacht kwam dan toch de wijnmaker tevoorschijn! In eerste instantie wist hij niet zo goed hoe serieus en geïnteresseerd we waren, dus hij liet snel wat makkelijke wijnen proeven. Maar nadat wij van alles hebben gevraagd, een rondleiding hebben gekregen en lieten zien dat we wel degelijk verstand van wijn hebben trok hij alles uit de kast. Het maakte niet uit wat het was, maar we mochten het proeven. Ook al moest hij daarvoor speciaal de fles openen. Daarnaast vertelde hij een stuk uitgebreider en ging het meer de diepte in. Stigler heeft naast de burgunder rassen ook een klein perceel met chenin blanc aangeplant staan. Dit is een kleinschalig experiment om te kijken hoe de druif het in Duitsland doet. Daar waren wij dan ook wel erg nieuwsgierig naar en gelukkig konden we deze proeven. Wij proefden de 2018 jaargang. Deze is verrassend hoog in alcohol, wel 14,5% (!). Dit soort percentages zie je niet vaak in Duitse wijnen, laat staan in witte wijnen. Het hoge alcoholgehalte wordt wat gecompenseerd door de flinke zuren, zo’n 7 gram/l. De wijn die er voor ons uitsprong was de Schlossberg Freiburg GG Chardonnay. De chardonnay is afkomstig uit de gelijknamige wijngaard. De wijnstokken staan hier aangeplant op zeer steile hellingen van soms wel 70%. De wijn is zeer elegant, met mooi geïntegreerd hout en een lange afdronk. Geel fruit, kruiden en subtiele zuren. Ook deze ging mee naar huis!